Sim, a VEJA, uma das maiores revistas do país…
Mais uma notícia sensacionalista, cheia de meias verdades… Uma pena que um veículo com tamanha popularidade publique uma matéria tão parcial e que é na verdade um grande des-serviço à comunidade.
https://veja.abril.com.br/saude/dieta-low-carb/
Então vamos lá: começando do começo…
1 – “Dieta ‘low-carb’ acelera o envelhecimento, revela estudo” –
pergunto: de qual “low-carb” estamos falando? Qualquer dieta que tenha menos de 60% do valor energético total (VET) de carboidrato já é considerada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) uma “low-carb”. Em outras palavras, se você fizer uma dieta com 40% a 50% do seu VET de carboidratos já estará praticando “low carb”. Olha 40% a 50% de carbo na dieta é uma medida bastante razoável!
2 – “… o estudo revelou que as proteínas, seja de origem animal, seja de origem vegetal — que tendem a substituir o carboidrato —, podem ser perigosas quando consumidas em excesso.”
Rá -rá -rá rá rá: grande novidade! Qualquer profissional minimamente qualificado (seja médico ou nutricionista – ainda que médicos sejam proibidos por lei de prescrever dietas) está careca de saber que uma boa “low-carb” se baseia em frutas, legumes e verduras de baixa carga glicêmica e insulinêmica, em gorduras boas e não no excesso de proteínas.
A quantidade ideal de proteína diária varia de pessoa para pessoa de acordo com o volume de atividade física e estado metabólico, de 1,0g a 1,3g por quilo de peso corporal por dia, podendo chegar 1,6 g por quilo de peso por dia em atletas, dependendo do esporte e volume de treinos. O restante é saladinha verde mesmo! E um bom nutricionista sabe bem disso!
3 – “Quem segue ou já seguiu a low-carb sabe muito bem que o sucesso é passageiro”.
A redação da revista, aparentemente, não se deu ao trabalho de consultar nutricionistas que trabalham com “low-carb” nem (muito menos) os pacientes destes profissionais. Ora, vamos combinar!, não é à toa que médicos são proibidos de preparar dietas alimentares. Sejam cardiologistas, nutrólogos ou sabe-se lá mais o quê, eles não estudam para isso (atribuição exclusiva do profissional nutricionista!). É por isso que Dr Atikins e Dr Dukan recolhem os resultados expostos na matéria. Ingénuo é quem acreditou neles.
E, por fim, o maior absurdo de todos:
4 – “O consumo regular de carboidratos e, portanto, de fibras diminui o risco de morte por doenças cardíacas (menos 32%), acidentes vasculares (menos 22%) e câncer de intestino (menos 16%).”
OI? Tá! E quem não sabe disso? Mas então estamos falando dos carboidratos provenientes de frutas, legumes e verduras! Percebe que a matéria mais confunde que esclarece?!
5 – “Pense duas vezes antes de eliminar o pãozinho do café da manhã.”
Senhor, piedade! Quem disse que pão de farinha branca é rico em fibras?
Ainda tem alguma dúvida? Escreve pra mim!
